Je wilt eens wat nieuws proberen en houd niet van espresso of er is geen ‘normale’ koffie beschikbaar. Wat is koffie Americano en waarom zou je het lekker vinden? In dit artikel lees je er meer over.
Een koffie Americano is een espresso aangevuld met heet water, waardoor je de bitterheid verminderd en de smaak behoudt. Het bestaat uit 1 deel espresso en 1 deel heet water.
Wil je weten hoe je de perfecte Americano maakt en welke bonen het beste zijn? In dit artikel ontdek je alles over de bereiding, variaties en geschiedenis van deze koffie soort.
De geschiedenis
De naam verklapt het eigenlijk al een beetje. Hiervoor gaan we terug naar de Tweede Wereldoorlog. De soldaten uit Amerika vonden de smaak te bitter van Europese koffie. Dus wat deden ze? Ze voegden er een klein beetje heet water aan toe, zodat ze de smaak van hun vertrouwde koffie weer terug kregen. Zo is de Americano geboren.
Hoe maak je de perfecte koffie Americano?
Om de perfecte Americano te zetten gebruik je, aangezien het in de basis gaat om een Espresso, een espresso machine. Een voorbeeld is degene die ik thuis heb: de Delonghi Dedica EC685.
Benodigdheden
- Espressomachine of een koffiezetapparaat dat een espresso kan maken
- Versgemalen koffiebonen (medium tot donker gebrand)
- Heet water (80 tot 90 graden celsius)
- Een koffiekop of mok
Stappenplan
- Zet een espresso – Gebruik 16 – 20 gram koffie voor een enkele of dubbele espresso (zorg ervoor dat de yield ongeveer 2 keer zoveel is als het aantal gram, dus 16 gram koffie is 32ml kofife in 20 – 30 seconden)
- Verwarm het water – Laat het afkoelen na het koken of gebruik een thermometer.
- Voeg het water toe aan de enkele of dubbele espresso – Gebruik een verhouding van 1:1 espresso tot water. Wil je hem minder sterk? Gebruik dan een verhouding van 1:2 of zelfs 1:3.
Welke koffie bonen kun je het beste gebruiken?
De keuze van de koffiebonen en branding beinvloed de smaak:
- Arabica bonen – Zorgt voor een zachtere smaak met fruitige tonen.
- Robusta – Levert een sterkere, bittere smaak, vanwege de hoeveelheid caffeine in de bonen.
- Medium gebrand – Ideaal voor en gebalanceerde smaak!
- Donker gebrand – Geeft een vollere, wat bittere smaak.
Gezondheidsvoordelen van een Americano
Een Americano is niet alleen lekker, maar ook gezond:
- Rijk aan antioxidanten
- Bevat weinig calorieën – Ideaal dus als je bezig bent met je dieet (of niet, maakt niet uit haha)
- Verbetert je focus (duh, vanwege de caffeïne)
Verschil tussen Americano, Long Black en Lungo
Bij zowel de Americano, Long Black en Lungo (Zie Wat is een koffie lungo?) is de basis een espresso. Maar het verschil zit hem in de zetmethode en volgorde van water toevoegen.
Americano
Bij een Americano, zoals je hierboven hebt kunnen lezen, zet je eerst de espresso en voeg je vervolgens heet water toe.
Long Black
Bij de Long Black (australische versie) zet je eerst 1 deel heet water en voeg je daarna je espresso toe. Dit resulteert in een kop koffie met een dikkere crema laag.
Lungo
Bij een Lungo is de extractietijd langer. Het betekent letterlijk ‘lange koffie’. Bij de lungo is de extratietijd langer, waardoor je dus je espresso als het ware uitrekt. Je hebt hierdoor een vollere kop koffie die nog steeds de bitterheid heeft van een espresso.
Wat zijn leuke variaties om te proberen?
Wil je experimenteren? Probeer dan de volgende variaties:
- Iced Americano – Voeg wat koud water toe in plaats van heet water en een ijsblokje, voor de verfrissing die je zoekt in de zomer.
- Red Eye – Combineer de Americano met een extra espressoshot voor de echtere caffeïne boost.
- Honey Americano – Voeg een beetje honing toe zodat het wat zoeter smaakt.
Heb je zelf nog meer variaties? Laat het weten in de reacties!
Conclusie
Een Americano is dus de perfecte middenweg tussen een espresso en een ‘normale’ kop koffie. Doordat je heet water aan de espresso toevoegt, verzacht je de bitterheid, zonder dat je de smaak teniet doet van je kopje koffie. Of je nu van een milde, gebalanceerde smaak houdt, of van een krachtige kop koffie, de Americano biedt genoeg mogelijkheden om jouw ideale kop koffie te creëren.
Wat deze koffie zo interessant maakt, wat ik zelf ook niet wist, is dat het ontstaan is tijdens de tweede wereldoorlog. Doordat de Amerikanen de Europese koffie te sterk vonden, deden ze er heet water bij. Vandaar de naam Americano.
Wil je zelf de perfecte Americano maken? Zorg dan voor een goede espresso als basis (denk hierbij aan de juiste extractietijd van tussen de 20 en 30 seconden, twee maal zoveel koffie in ml als het aantal gram bonen) en onthoud: je kunt ook experimenteren met variates in de maalgraad en bonen of je gooit het helemaal over een andere boeg en gaat kijken voor variaties zoals Iced Americano.
